荔枝烘干机/龙眼烘干机在烘干荔枝干/龙眼干前要进行选果，原则选用果肉和果壳厚的果实，果实越新鲜越好，成熟度以壳色有85%转红，果梗部位仍带有青色的为佳。不够新鲜或过熟的果实制出的成品色泽带暗。不要雨天采收的果实，这种果实制干易破裂。另外烘干荔枝干制品的质量优劣不仅取决于干燥方法和工艺条件，还受干燥前处理的影响。一般热烫处理可以钝化酶的活性，排除细胞中的空气，减少荔枝表面的农药残留和微生物数量。将整果荔枝放入95到100度，含有0.3%柠檬酸的热水中热烫1分钟的前处理工艺可以减少酶导致荔枝颜色的褐变，提供荔枝干的红果率。

荔枝烘干机组成系统主要包括以下部分：

热泵机组；

烤房保温箱体；

温湿度控制系统；热风循环系统（风机系统）；

辅助加热（必要时候配置）

荔枝热泵烘干机工作原理是以电作为驱动能源启动压缩机，利用逆卡诺原理，吸收空气的热量并将其转移到房内，实现烘干房的温度提高，配合相应的设备实现物料的干燥。荔枝烘干机烘干一般分成两个阶段进行，第一烘干段，鲜果按料厚150 mm至200mm装载在层架上，先在65～70℃下密闭干燥一段时间；再在60～65℃条件下通风干燥30至36小时，出烘回软或放入冷库短时储存。第二烘干段，将回软后的干果薄层装载在物料车上,在50～55℃热风条件下薄层逆流干燥12至14小时即成成品，客户也可以根据自己实际烘干量和使用情况，不必放冷库房直接一次烘干完成